La vite lavora un anno per poter portare a compimento il suo ciclo e darci il grappolo d’uva. Il laboratorio dove si svolge questo lavoro è la vigna, un laboratorio a cielo aperto pieno di vita 24 ore su 24, 365 giorni all’anno.
Domenica 23 ottobre una lunga ottobrata ci ha regalato mattinate brumose e giornate soleggiate. Dialogo in vigna con Giacomo Coli e Gianluca Coli
L’ottobrata è un termine che deriva dalla meteorologia. E' quella particolare situazione climatica in cui, dopo qualche giornata di fresco nel periodo di settembre, si avvia una stagione di clima favorevole con temperature miti. E’ grazie a situazioni climatiche come quelle che si sono registrate...
Domenica 16 ottobre la natura ricomincia il suo giro sotto gli occhi di Giacomo coli
Siamo tornati a guardare la campagna dopo qualche incontro che si è svolto nello stabilimento perché in queste giornate di ottobre, anche se si sono accorciate, c’è stata una temperatura mite, primaverile. Un paesaggio che non ha più i colori dell’estate e che comincia a colorarsi d’autunno. Una...
Domenica 9 ottobre luna piena. la luna influenza il vino? domandiamolo a Gianluca coli e Giacomo coli
Siamo nelle Cantine Coli insieme a Giacomo Coli (che ha seguito passo dopo passo la maturazione delle uve e la fase cruciale della vendemmia) e Gianluca Coli (esperto sommelier come Belinda Coli e Filippo Coli) che segue la filiera della produzione in cantina e dell’imbottigliamento. Non...
Domenica 2 ottobre: Il vino e l’ossigeno nei passaggi cruciali spiegati da Gianluca Coli e Giacomo Coli
Siamo dentro lo stabilimento di Cantine Coli una struttura tra le più importanti in questo settore di tutta la Toscana. Una superficie di 9.000 metri quadrati che è stata oggetto di una recente opera di ammodernamento e ristrutturazione funzionale. Lungo la nuova linea di imbottigliamento che ha...
In cantina e’ il momento di eliminare la feccia, seguiamo le fasi di lavorazione con Giacomo Coli
Dei quattro che sono chiamati a dirigere e gestire le Cantine Coli - Belinda Coli, Filippo Coli, Giacomo Coli e Gian Luca Coli - oggi lungo la filiera ci fa da guida Giacomo Coli che ha seguito passo-passo la raccolta delle uve. Raccolta che deve essere ancora ultimata nelle zone più alte delle...
Domenica 18 settembre. la vendemmia prosegue in vigna, in cantina si filtra e si torchia con la supervisione di Belinda Coli, Giacomo Coli, Filippo Coli e Gianluca Coli
A metà settembre la vendemmia nelle vigne delle tenute delle Cantine Coli è ormai agli sgoccioli, sono rimaste solo piccole particelle che per scelta sono state lasciate per ultime. Ormai il cuore delle operazioni che supervisionano direttamente Belinda Coli, Gianluca Coli, Filippo Coli e Giacomo...
Domenica 11 settembre con Giacomo Coli seguiamo da vicino la fase diraspatura e pigiatura
Questa settimana abbiamo seguito GIACOMO COLI nei suoi spostamenti: non è il momento di stare a controllare il lavoro in vigna che ormai procede spedito. Le uve raccolte sono già state conferite alla Cantina Coli. Sono momenti eccitanti, intensi e pieni di attività, dove è tutto molto veloce e...
Domenica 4 settembre: odori dolciastri, vespe che ronzano, mani che raccolgono una bella uva rossa. E’ inziata la vendemmia nelle vigne delle Cantine Coli
In questa prima domenica di settembre l’appuntamento come sempre è su in vigna. Giacomo Coli è insieme a Belinda Coli, Filippo Coli e Gianluca Coli davanti alla distesa di vigne: sono qui per decidere la strategia e la tempistica per la vendemmia visto che in alcune piccole particelle era già...
Domenica 28 agosto: la vendemmia è alle porte. Il punto della situazione con Giacomo Coli.
Il momento ‘clou’ dell’anno in vigna si sta per avvicinare. Di solito si dava inizio al rituale della pigiatura dopo il mese di agosto, spessissimo nel mese di settembre che è il periodo che la tradizione lega alla raccolta dell’uva. Era il periodo che corrispondeva alle prime nottate fresche...
Domenica 7 agosto ricognizione dal drone delle vigne della famiglia Coli, con Giacomo Coli.
Non è facile immaginare cosa si vede dall’alto, come se si fosse su un elicottero, o aereo … tutto il paesaggio cambia e anche le prospettive cambiano. E’ per questo che Giacomo Coli ha chiamato un suo amico con brevetto da operatore video con droni per vedere che tipo di riprese si possono fare...
Domenica 31 luglio: l’invaiatura procede bene. Giacomo Coli ha inziato il conto alla rovescia in vista della vendemmia
Si è soliti dire che dal momento in cui inizia il processo dell’invaiatura mancano circa due mesi alla vendemmia, cioè più o meno 60 giorni. In ogni caso i diversi vitigni hanno ognuno i loro tempi di maturazione e quindi bisognerà procedere a vista seguendo passo dopo passo le fasi fenologiche....
Domenica 24 luglio è iniziata l’invaiatura. Ne parlano in vigna Giacomo Coli, Belinda Coli, Gianluca Coli e Filippo Coli.
E’ domenica mattina e Giacomo Coli ha detto che già alle 8 quando sono partiti dalla cantina per venire su in vigna il termometro segnava già 25 gradi. Si confermano giorni di caldo eccezionale e di scarse precipitazioni, ma la natura e soprattutto piante come la vite, abituata a caldo e poca...
Domenica 17 luglio. in questa seconda settimana di luglio siamo in vigna insieme a Giacomo Coli
Siamo in una fase cruciale della stagione, quella che determina la maturazione delle uve, a cavallo dei mesi di luglio e di agosto. Nelle terre di Toscana, ed in Chianti nelle Tenute e nelle vigne delle Cantine della famiglia Coli è un periodo in cui c’è molto da fare e da controllare. Siamo...
Domenica 10 luglio – Come una favola di Esopo introduce il discorso sulle minacce all’uva e alle vigne. ne parlano tra i filari Belinda Coli, Giacomo Coli, Filippo Coli e Gianluca Coli
Ora che siamo entrati di slancio dentro luglio e il grappolo chiuso sta per volgere al colore in quella fase che precede di poco l'invaiatura, ecco che arrivano in vigna altre minacce e in questa stagione sono tutte animalesche… ghiotte di uva. E’ proprio nella fase dell’invaiatura, in genere tra...
Domenica 3 luglio come un ricordo del vangelo di Giovanni diventa un dialogo in vigna con Filippo Coli, Belinda Coli, Giacomo Coli e Gianluca Coli
Il discorso è iniziato perché qualcuno della famiglia Coli si è ricordato di un passo del Vangelo di Giovanni che viene letto più o meno in questi periodi. Ma qui non si tratta di affrontare una questione religiosa, che non è nelle corde di questo blog, quanto invece un interesse storico o...
La fase del grappolo chiuso è in anticipo come confermato da Belinda Coli, Giacomo Coli, Filippo Coli e Gianluca Coli
Ora che anche giugno è arrivato alla quarta settimana si vede in vigna il grappolo ormai chiuso, cioè quella fase fenologica in cui tutti i chicchi sono uno accanto all’altro, formati e ben visibili, così vicini e attaccati l’uno all’altro da non permettere il passaggio di luce ed aria. Per...
Domenica 19 giugno – Solstizio d’estate e cimatura con Belinda. Giacomo, Filippo e Gianluca Coli
In questi giorni, prima sono saliti ai poderi Belinda Coli e Giacomo Coli, per controllare come procede il lavoro della cimatura in vigna, poi più tardi in mattinata sono saliti su anche Filippo Coli e Gianluca Coli per fare, tutti insieme, il punto della situazione. Anche se è mattina presto in...
Domenica 12 giugno – Cimatura e dintorni in vigna insieme a Belinda. Giacomo, Filippo e Gianluca Coli
A metà settimana c’è stata qualche giornata più fresca e in nottata di mercoledì anche un po' di pioggia, ma poi il termometro è salito subito verso i 30 gradi e oltre nelle vigne delle tenute delle Cantine Coli. In queste giornate lunghissime e caldissime che cominciano assai presto la mattina...
Domenica 5 giugno – Bella allegagione nelle vigne delle cantine coli sotto lo sguardo vigile di Belinda, Filippo e Giacomo Coli.
E’ appena iniziato il mese di giugno ed il termometro è salito di diversi gradi, spesso con punte di 34° o 35° nelle tenute delle Cantine Coli. Si annuncia un giugno bollente anche fuori media, cosa che non appare preoccupante per le viti che come sappiamo amano il caldo e la luce oltre misura,...
Domenica 29 Maggio – Storie Di Femminelle Nelle Vigne Delle Cantine Coli
Ehi! Siamo già agli sgoccioli del mese di maggio nelle tenute delle Cantine Coli. Ancora caldo di giorno, a favorire la crescita vertigionosa nei filari delle viti di Belinda, Filippo e Giacomo Coli. Nessun accenno di pioggia e terreni molto secchi, anche se qualche pioggia è annunciata ... che...